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【本土】味道里的春天

2021-03-10 观看244 次

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□  管淑平 

      是什么拉开了春天的序幕的呢?是争艳的百花,潺潺的水声,还是清脆的莺啼呢?也许都不是。在我小小的心里,春天的气息其实是那一阵阵熟悉的菜肴香化开的。

      作为众多食客中的一份子,也只有味道才是对春天最好的诠释。每年春天的餐桌上,定然是野菜当家。吃了一冬的萝卜、土豆,还有腌菜,嘴巴中难免会生出一点点腻味的感觉。因此,那些先于百花而来的荠菜、柳芽儿、香椿……就在不知不觉中成了一道道可人的风景。

      在色泽上,它们不光占据了一抹清丽之美,就其味道的纯、鲜、嫩而言,它们在不显山不露水之中就已然俘获了大部分人的心。在我心里,春之生,也是味道和感觉等着被唤醒的日子。这就如同做了一个长长的梦,在某个冬闲的雪天入睡,醒来时,已然抵达了一个味蕾的春天。

      早春,寒冷还未完全退却,田间地头已是绿意盎然。沉睡了一冬的野菜终于从懒懒的梦中醒来,在微微的风中,伸了伸懒腰,给人一种活泼之感。田埂上,那小小的荠菜,也带着一种泥土的芬芳,轻轻地蹭出地面,小花朵,一朵接着一朵,星星点点,细细碎碎,惹人喜欢。但这种小野菜,多半是无味的,因为太小,其味难以在舌尖奔腾,但却给人一种耐人寻味的念头。

      在河边招摇的小柳树,其柔嫩柔嫩的芽儿也是一道美美的春宴。它们,那么小,竟让你觉得实在不应该毁坏那春天的一个甜甜的梦。但你又禁不起肚中的小馋虫的欢腾,于是,你踮起脚尖儿,从枝丫上摘了一小点儿嫩嫩的芽儿下来,然后,丢进嘴里,不紧不慢地抿起来。一种清清的甜,一种淡淡的芬芳,从舌尖一下子滑到了小小的心里。你也许实在想不出,这茸茸的柳芽儿,如鸭舌一样,竟也能吃,可小小的尝试,也就在不经意间给舌尖一次奇妙的体验。

  若说到春之味,那么,绿意盈盈的椿芽儿也是不能少的。其香柔馥郁、绵软飘逸的气息深深浅浅地流溢在空气里,足以让你那颗心也在默默中纷飞。其叶柔嫩,叶中汁水恰好,若是采摘下来,不论是煮一碗小面,炒一盘蛋炒饭,与其搭配,都是一种不错的选择。入口即美妙,香椿占据了春色二分。

  在明媚的春天,其实是不缺少美味的,一花一草皆可入味。然,春之初生,万物返璞,也不能过多采摘,因此,味道上的春天,口中也要讲求几分适度,只有这样,心中的美感才不会缺席。