七月时分，遵义茅台镇上空酒香浓郁；该地，古老的酿酒工艺正与先进的AI技术相融合，催生着怎样的创新前景？在“机遇中国，多彩世界”国际交流周的盛会上，来自各国的使节、外籍博主以及国际青年们，共同踏上了一段别具一格的探索之旅。
活动盛启
7月15日至18日，贵州省遵义市举办了一场名为“机遇中国 多彩世界”的国际交流活动，引起了广泛关注。该活动在遵义市仁怀市的茅台镇成功举行，吸引了众多来自不同国家的驻华使节、外籍博主以及国际青年积极参与。他们沿着赤水河畔缓缓行走，寻觅着那空气中飘散的酒香，力图解开特色产业所蕴含的地理奥秘，与此同时，他们也体验到了当地迅猛发展的活力与勃勃生机。
酒都魅力
仁怀市享有“中国酒都”的美誉，同时也是传统酱香型白酒的摇篮。我国是较早掌握酿酒技术的国家之一，在这里，古老的酿造技艺与先进的智能酿造技术实现了完美的融合。在茅台镇的历史悠久的酱香型白酒酿造工坊内，当地特产的红缨子糯高粱堆积如山。酿酒师傅们恪守传统工艺，依照“下沙”流程进行首次原料投放，将滚烫的沸水倒入，进行蒸煮与上甑作业。现场热气蒸腾，酒香扑鼻，弥漫在四周空间。
古法体验
保罗步入茅台镇，立刻被浓郁的酒香所吸引。在老烧坊里，酿酒师们耐心传授技艺，保罗亲自参与了古老的酿造过程。仅仅一分钟后，他已是大汗淋漓，对酿酒师们的技艺油然而生敬意。这种对传统酿造技术的坚守，不仅体现了对传统文化的敬重，更是仁怀市促进酒旅融合的关键举措。嘉宾们通过这种身临其境的体验，对酱香型酒文化产生了浓厚的兴趣。
海外品鉴
海外青年不仅积极参与了酿酒过程，而且亲自体验了带有酱香特色的酒款。在此过程中，保罗在品尝过后，对酒的风味给予了高度评价。与此同时，北马其顿共和国驻华大使馆的大使萨什科·纳塞夫等贵宾也莅临了老烧坊，一同领略了酱香酒文化的独特吸引力。来自委内瑞利的年轻人士安欢在品鉴了运用尖端智能制造技术的白酒之后，展现出了强烈的惊喜之情，对酒体的浓郁口感以及流畅的饮用体验给予了极高的评价。
智能创新
仁怀酱酒智能酿造车间的配料区域，智能设备正细致入微地混合糟醅与糠壳。巴基斯坦青年学者阿里夫·贾维德亲历了人工智能在鸡尾酒调配领域的实际应用。在完成扫码支付后，机械臂迅速启动，精准地调制出特制的鸡尾酒。这一过程让他深刻感受到了数字化技术在特色产业发展中的具体应用场景。
产业机遇
黔北这片土地，历经千年酒文化的浸润，现正迎来产业升级的新机遇。在此活动中，国际友人得以亲身体验传统酿酒工艺与智能技术的完美融合，同时深刻感受到了中国风味食品进军国际市场的广阔前景。
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