欲领略正宗的吕梁风味面食？中阳县内，二十余家本土餐饮商家正凭借传承千年的精湛技艺，精心制作出一场面食的盛宴。这场盛宴淋漓尽致地呈现了吕梁山区特有的面食文化魅力，其精彩程度引人注目。如此难得的体验，实属难得错过。
传统技艺成焦点
在活动现场，"中阳搓水花"的表演吸引了众多目光。这一技艺共包含28个传统步骤，匠人们精挑细选吕梁麦粉和山泉水，用以揉制面团，发酵过程持续长达六小时。搓制时，匠人需将掌心悬空约三毫米，仅凭指尖的微妙力量，将面团搓成面鱼，随后将其放入锅中。其独特的“汤面相生”风味，借助秘制的山菌炸酱将面鱼包裹，呈现出鲜美口感与浓郁香气，无疑是夏日餐桌上的理想之选。
独特面食见精髓
技艺高超的剔八股手法同样令人称道。师傅操持着特制的双刃，剔面动作迅速灵活，面条边缘清晰可见，随即放入锅中。面条独特的锐利边缘与轻微的粗糙质感，能有效锁住汤汁，使其充分吸收美味。一位孝顺的游客对面条中心筋道的细腻与耐嚼性给予了高度赞誉，而面条边缘则完美地吸收了浓郁的汤汁。这种面食散发出原始麦子的独特香味，生动地呈现了中阳人民勤劳、朴实的气质与精神。
多样面食展特色
中阳代表队展示了其核心技艺——面食，同时亦带来了各式特色佳肴。其中，“合愣子”以土豆为原料三门峡农机农垦发展中心，辅以酸甜的西红柿酱和爆香的干辣椒，香气扑鼻。此外，“钱钱汤”通过烩煮压扁豆等食材，融入泽蒙油，使得汤汁既浓郁又可口，成为中阳地区餐桌上的常见美食之一。
亲民美食引关注
炒谷垒的口感细腻，散发出山林间清新的气息，各式美食接连登场。这些面点价格合理，制作工艺贴近生活，深受当地人喜爱，同时也吸引了众多远方游客的目光。以柏籽羊汤包子为例，其汤汁清澈，味道浓郁；而“中阳羊杂割”则香气扑鼻，令人垂涎。
创新产品获佳绩
中阳麻辣烫及其衍生产品“麻辣烫夹肉饼”深受消费者喜爱。该店所用的汤底以骨头熬制而成，口感浓郁。此外，店铺提供的配料种类繁多，各具特色。“麻辣烫夹肉饼”的订单量已超过300份，这一数据充分展示了其极高的受欢迎程度以及市场认可度。在促销活动期间，中阳团队迅速补充了食材，保证了供应的充足性。
文化传承向未来
在本次活动中，中阳饮食文化的精髓得到了集中呈现，其中“搓水花”、“剔八股”等传统技艺生动展现了当地人民的智慧和情感。得益于“中阳面食，必尝水花”的美谈，中阳面食有望从吕梁山地区迈向更宽广的舞台。
