随着夏日的临近，正值“冬病夏治”的最佳时期，利用自然界的高温来驱散身体内的湿气和寒气。在此，我们向您推荐三种有助于提升阳气的食材，并提供相应的家常菜谱，期望您在品尝美食的同时，亦能维护身体健康，减轻疾病带来的困扰。
羊排山药胡萝卜汤
羊排加工的流程至关重要。首先，必须将羊排切割成较小的部分，接着将其浸泡在冷水中超过半小时，这一步骤的目的是为了去除血水。之后，将处理好的羊排放入锅中，放入姜片和一勺料酒，用大火进行煮沸。当锅中出现浮沫时静宁华源中学，应立即将羊排取出，并使用温水彻底清洗干净。完成这些步骤后，方可开始炖煮程序。向砂锅加入适量的清水，之后放入事先焯水过的羊排、剩余的姜片和拍松的葱段，若想提升口感，烹饪至半小时后可取出葱段。
当羊排接近酥软状态时，放入去皮切块的山药和胡萝卜，继续炖煮约20至30分钟，直至山药和胡萝卜变得软糯。接着，加入适量的盐，并根据个人口味撒上少许白胡椒粉以增加风味。清除汤面上的浮油，使汤汁变得清澈明亮，羊肉更加酥烂，营养更加丰富。若与白萝卜一起炖煮，还能有效去除羊肉的膻味。
紫苏炒黄瓜
紫苏的气味具有刺激性，能够提升食欲并促进人体阳气的生发。在准备食材时，需先将紫苏叶彻底清洗干净，并适度沥干多余水分。接下来，需将锅加热至适当温度，倒入适量油，待油温上升后，迅速加入蒜末和小米辣圈进行快速翻炒，以确保其香味得到充分释放。随后，将黄瓜片投入锅中，同时将炉火调整至中等强度，进行迅速翻炒，直到黄瓜片边缘变软，并且色泽变得更加鲜艳且呈现出嫩绿色。
迅速将紫苏叶片加入锅中，紧随其后的是连续快速的翻炒动作，直到紫苏叶变得柔韧，此时应关闭火源，并将成品菜肴装盘。在整个烹饪过程中，速度至关重要。这道菜肴口感清新爽脆，巧妙融合了紫苏的香气和微妙的辣味，能有效刺激食欲，促进消化，有利于排除脾胃湿气，增强身体阳气。
醋泡嫩姜
俗语有言，萝卜适宜在冬季食用，而姜则更适合在夏季享用。生姜具有温中散寒、止吐以及助消化的功效。在处理生姜时，首先需要将嫩姜彻底洗净，无需剥离其外层表皮，随后用厨房纸巾拭去其表面的水分。随后，将切好的姜片进行晾晒或吸干水分，确保其表面无任何残留水分。储存生姜的玻璃罐需保持干净，不得有油脂或水分残留。清洗方法包括用沸水高温烫洗或用白酒进行擦拭。此外，必须保证罐内完全干燥。
将姜片置于罐内，轻轻撒入少许食盐及冰糖或白糖，随后缓缓倒入酿造米醋或陈醋，确保姜片完全浸没。经过大约三天的浸泡，即可开始享用；浸泡时间越长，姜的辣味越趋温和。早餐时食用醋渍姜较为适宜，可与粥或馒头同食，每次2至4片，有助于提升阳气，激发身体活力。
在炎炎夏日，你是否曾品尝过那些能提振体内阳气的美食？敬请关注并分享本篇文章，让我们共同体验这份健康饮食带来的快乐！
