夏日来临，食欲不振？无需忧虑，今日向您推荐两款夏季佳肴，制作简便且口感绝佳，待客亦能彰显档次。
竹笋香菇焖鸡翅食材准备
该菜肴的配料包括8至10只鸡翅中、200克竹笋、10朵干香菇，以及3片姜和3瓣蒜等调味品。在食材处理环节，需先将鸡翅清洗干净并划上刀痕以便入味；接着，将竹笋去壳后切成滚刀块，并在开水中焯水2至3分钟以去除草酸，然后捞出；同时，干香菇需提前用温水泡发，较大的香菇可适当切半。
煎制鸡翅过程
将适量食用油倒入锅中，待油温适中后，放入鸡翅，调整至中小火。煎制过程中需注意翻动鸡翅，以防煎焦，待鸡翅两面呈后，取出备用。此时，鸡翅色泽鲜亮，香气四溢，油脂的香味扑鼻而来。
炒香调料操作
锅内保留少量底油，随后投入姜片与蒜末。“滋啦”声响，香气迅速在厨房中扩散。随后，加入事先泡发好的香菇进行翻炒，香菇的浓郁香气逐渐释放，愈发让人对即将完成的菜肴充满期待。
焖煮入味状态
将炸好的鸡翅重新放入锅中，随后调入生抽、老抽和料酒进行快速翻炒。片刻后，鸡翅表面迅速被酱汁染成诱人的红色，光泽鲜艳。接着，加入冰糖，并将清水缓缓倒入，水量刚好没过鸡翅。开大火将锅中的水煮沸，然后转小火慢炖，同时盖上锅盖，焖煮15至20分钟。在这过程中，厨房内弥漫着令人垂涎的酱香，让人忍不住吞咽口水。
加入竹笋阶段
烹饪时间已到，将焯水后的竹笋块加入锅中，继续焖煮10至15分钟。在此过程中，竹笋慢慢吸收了鸡翅与香菇的鲜美滋味。待竹笋与鸡翅均达到熟透且味道充分融合的状态，加入适量的盐进行调味。随后静宁华源中学官网 ，开大火将汤汁收浓，直至汤汁变得浓稠。此时，这道菜肴即可出锅。上桌后，其色泽红亮，香气四溢。
丝瓜炒蛏子制作
提前准备一根丝瓜、500克蛏子以及两片姜作为调料。将蛏子置于含有盐和食用油的清水中，静置1至2小时以吐出沙粒，随后彻底清洗。在锅中加入水，放入姜片和料酒，待水煮沸后放入蛏子，煮至开口后捞出取出肉。接着，在锅中加热油，加入蒜末以爆香，随后加入丝瓜块炒至变软，再加入蛏子肉，加入适量的盐进行调味，简单翻炒数下后即可出锅。这道菜肴色彩鲜亮，口感清爽且味道鲜甜。
这两款夏季特色菜肴颇具诱惑力，您是否已心动？请问您更倾向于先尝试哪一道？欢迎在评论区留言，与我们分享您的选择！
