外卖服务极大地简化了我们的日常生活，然而，堂食外卖的厨房监管面临较大挑战，且存在一定的隐蔽性外卖堂食“双标”乱象，这些问题随之产生，并引发了消费者的忧虑。浙江省在这一领域进行了创新尝试，并推出了全新的监管机制，为外卖行业注入了新的活力。
监管难题待解
长期以来，堂食与外卖食品安全监管问题一直呈现出复杂性。这一现象主要由于经营场所多具隐蔽性，商户规模普遍较小，并且人员流动性较大，这些因素共同增加了监管工作的难度。例如，消费者往往难以了解后厨的卫生状况以及食材的安全性。近期，重庆市出台了多项团体标准，尽管在监管领域取得了一定成果，但总体来看外卖堂食“双标”乱象，监管工作仍面临着众多挑战。
浙江探索新径
浙江省实施了无堂食外卖区域的集团化管理模式，这一举措体现了治理水平的增强。该模式不仅对实体空间进行了优化整合，而且在监管领域进行了创新实践，实现了从被动应对到主动管理的转变，其核心宗旨是确保信息的公开与透明。在政府引导、专业运营、平台支撑与商户自治的协同作用下，有效推动了政府与市场的深度融合。
模式成效凸显
浙江省内已设立161个此类集聚区，其中商户总数达3040家。另外，已有14个集聚区完成了规范化整治，并计划在年底实现全面升级。该模式通过筛选优质资源，淘汰劣质资源，对外卖行业的健康发展起到了积极作用。与此同时，它也推动了“无堂食外卖并不意味着环境恶劣”的观念逐步变为现实。
平台积极助力
美团近期新推出了“浣熊食堂”，在实体店运营上投入了相当大的资金。该店全面实行透明厨房制度，并且会实时更新食品安全巡检的相关信息。这些措施旨在确保食品的安全。这一行动与浙江地区的做法相辅相成，从多个角度对外卖食品的安全进行了全方位的保障。此举进一步凸显了美团在食品安全监管体系中的关键地位。
扩大模式覆盖
当前面临的关键挑战在于如何扩大服务模式的覆盖范围。鉴于外卖行业商家数量庞大，这无疑对监管的精准度和深度提出了更高要求。一种切实可行的策略是在外卖平台上对特定区域的商家进行清晰标注，便于消费者作出明智选择，并且能够显著压缩问题外卖的生存空间。
持续探索前行
浙江省正积极寻求创新的监管模式，旨在提升政府治理的现代化水平。在此过程中，为了实现“放心消费在浙江”的宏伟目标，监管机构、相关平台及行业内的各方主体需携手合作。展望未来，如何进一步优化监管体系，以更有效地服务广大消费者？我们热切期待您的真知灼见、积极点赞，并分享您的独到见解。
