近期，位于崂山区王哥庄街道的胶东民俗文化特色花饽饽工坊会海舫店正式开业，其散发的麦香吸引了众多游客的赞赏，同时也为传统技艺的传承带来了新的生机。
新店开业特色突出
位于王哥庄街道、紧邻海岸线的这家工坊自开业以来便吸引了大量游客。胶东地区特有的花饽饽节庆面点，拥有超过300年的历史。会海舫店内特别设立了非遗体验区，非遗传承人蔡秉芬亲自传授造型技艺，并供顾客品尝新鲜蒸制的花饽饽。在开业首日，如“龙凤呈祥”等作品色彩斑斓，展现了中华民俗的迷人魅力。
技艺传承人蔡秉芬
蔡秉芬在花饽饽制作技艺上耕耘了二十多年，将这份技艺的传承视为自己的历史责任。她的经营道路从家庭作坊发展至现在的规模化生产，始终坚守着“以传统技艺讲述现代故事”的理念。她不断研发新的特色口味，并推出了满足现代消费者需求的礼盒产品。在她看来，花饽饽是她一生的唯一追求。
获奖经历丰富
多年来，蔡秉芬的作品屡次在大赛中获奖。2019年10月，参赛作品《花开富贵中国龙》荣获第二届世界中餐烹饪大赛特色奖；2020年，在第五届国际餐饮文化名厨大师赛“同盛源杯”中夺得“金钻奖”；2021年，《富贵吉祥》成功入选同盛源杯鲁花杯精致菜品交流会；自2000年至2020年，作品屡次作为中国代表参展世界级餐饮展览；2022年，课程《胶东花馍文化》荣获山东省能者为师课程大赛一等奖。
花饽饽文化内涵
花饽饽以面粉为基本原料，经过捏塑和染色等工艺，制作成象征吉祥的寿桃、鲤鱼等形状，既具有艺术美感，又具备食用功能。这种面食不仅是日常饮食的一部分，更是胶东地区民俗文化的代表，体现了人们对美好生活的向往。在各类节庆活动中，花饽饽扮演着重要角色，为节日增添了丰富的文化内涵和浓厚的节日气氛。
带动女性创业
蔡秉芬致力于推动“当代女性成长与创业”的进步，加强新时代女性的精神修养。她通过培训新型产业模式，支持年轻女性成为“胶东花饽饽”非物质文化遗产的传承者，同时为她们创造了就业和创业的机会。在她的引领下，众多女性掌握了花饽饽的制作技艺，并踏上了创业的道路。
促进传统技艺传承
花饽饽工坊的设立，不仅增添了滨海旅游的多样性，同时也为传统技艺的持续发展开辟了新的路径。随着暑假旅游高峰期的来临，该工坊已成为海岸线上的新兴文化标志。游客们在此亲身体验花饽饽的制作过程，这一活动有助于传统技艺的广泛传播。在传承与创新的征途上，蔡秉芬始终保持着坚定的步伐。
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