互联网的快速发展带动了众多新兴行业的诞生，尤其是那些主要提供外卖服务的无堂食店铺，其数量持续增长。但与此同时，这些店铺在食品安全方面的问题已经引发了公众的广泛关注。目前，确保外卖食品的安全与卫生已成为一个亟需解决的关键问题。
无堂食外卖店现状
外卖行业的快速发展带动了专门提供外卖服务的餐饮店铺数量的不断增加。这类餐饮店铺通常不提供顾客现场就餐服务，且店铺规模较小，投资所需成本较低，因此吸引了大量经营者的关注。不过，记者在多个地区进行实地调研时发现，一些不提供堂食的外卖店铺在食品安全方面存在较为突出的问题，同时其卫生状况也引发了公众的广泛关注。北方某地的外卖聚集区域中，多家餐饮店普遍面临着卫生条件不佳的问题。
卫生问题堪忧
在北方某地的一个外卖配送繁忙地带，监管人员对某些店铺的卫生条件进行了现场点评，指出“地面潮湿，一碰就粘”。记者在秘密调查中发现，众多店铺将半成品食材随意堆放在地面上，造成空间拥挤，食材堆积严重，这进而给外卖骑手取餐带来了不便。由于消费者无法亲眼目睹操作过程，一些店铺对环境卫生的重视程度有所欠缺。
入驻审核难题
外卖服务商若欲加入该平台，必须通过对其业务运营状况及资质文件的严格审查。然而，实际情况中，一些服务商采取欺诈手段，以劣代优，试图规避审查流程。此类服务商通常不积极吸引顾客，与消费者缺少直接交流，导致消费者难以对其进行有效监督。此外，这些服务商在基础设施建设和食品安全责任承担方面存在显著不足。
监管途径受限
山西省市场监管局餐饮监管部门负责人刘建红指出，餐饮业的监管主要依赖相关部门的主动检查以及消费者的举报。然而，对于以外卖为主的店铺，由于消费者难以直接掌握其经营情况，导致相关投诉案件数量较少。仅依靠监管部门的主动执法，由于执法频率的限制，难以全面发现并解决所有问题。依据实际收集到的投诉信息，纯外卖服务的店铺所收到的投诉量明显低于那些提供现场用餐服务的店铺。
主体责任短板
多数外卖服务店铺由夫妇或兄弟共同打理，员工人数有限，店面规模亦不大。在这些店铺中，负责食品安全的工作人员往往身兼数职，对食品安全的执行往往仅停留在表面。此外，此类店铺多位于偏远地区，租金较低，所需投资成本较小，但经营者的风险承受能力相对较低。严格的监管举措或许会引起商家店铺的关闭，此外，以警示为主的执法手段可能无法实现预期的震慑作用，而执法的合理界限也难以得到妥善的管控。
监管新挑战
当前，众多小型餐饮业正积极投身于网络平台的转型，与此同时，部分知名餐饮企业也在尝试“卫星店”的运营模式。此类店铺不设实体就餐场所，仅提供外卖服务外卖堂食“双标”乱象，其数量持续增长，给监管工作带来了新的挑战。众多店铺隐匿于居民住宅内，使得监管部门难以精确掌握其具体位置，实际监管过程中遇到了诸多困难。
众多外卖店铺未提供堂食服务，食品安全问题不容小觑，亟需高效监管措施的实施外卖堂食“双标”乱象，以保障每一份外卖的安全与卫生。我们衷心希望您能踊跃参与讨论，提出您的宝贵看法，为文章点赞，并积极推广这篇文章。
