编者按：云南咖啡，作为中国咖啡的代表，备受瞩目。云南，我国最大的咖啡种植地，其种植面积和产量均超过全国总量的98%；而江苏昆山，被誉为“国际咖啡产业之都”，其咖啡豆年烘焙量更是占据了全国市场的60%。一粒豆子演变为一杯咖啡，历经34道精细工序，跨越2870公里的距离，将云贵高原的韵味与江南水乡的风情巧妙融合，编织出一则东西部携手共进、助力共同富裕与高水平开放的温馨篇章。
5月的昆山，有来自全世界的咖啡香气。
在2025年举办的昆山国际咖啡产业展览会上，埃塞俄比亚、越南、巴西、哥伦比亚等17个世界主要咖啡豆产地纷纷设立展位，错落有致地排列；同时，超过500家国际企业和品牌的负责人汇聚一堂，共同推动了涵盖五大洲和整个产业链的咖啡交易，在轻松愉快的交谈中，一场盛大的咖啡交易盛宴正在悄然酝酿。
在距离120公里的地方，一艘来自海外的货轮平稳地停靠在了上海洋山深水港的码头。那里，早已等候多时的货车，满载着咖啡豆袋，立刻沿着京沪高速公路疾驰，目标直指位于昆山综合保税区的亚太咖啡生豆分拨中心。
海关总署的统计资料表明，2024年，我国咖啡豆的进口量持续保持快速增长态势，全年进口总量超过了18万吨。其中，仅昆山市一地的进口量就占据了总量的近六成。
凭借微小的豆粒之力，昆山的咖啡正逐渐在世界舞台上崭露头角。
“未来40年的发展”
沿着昆山经济技术开发区洪湖路驱车前行，路两旁银灰色的厂房排列得整齐有序。在这些厂房中，一栋特别引人注目的建筑因其巨型咖啡樱桃图案的墙绘而脱颖而出。
这是星巴克中国咖啡创新产业园生豆仓。
步入专为重型货车卸货而设的库房入口，一股青草与泥土交融的清新气息迎面扑来。一排排16座、容量达20吨的墨绿色圆柱形仓储设施井然有序地排列着，来自全球三十余个国家和地区的阿拉比卡咖啡豆在此集结，静待通过管道被运送至烘焙车间。
这座仓库，其容量可扩充至千座筒仓，正为星巴克在中国市场的持续增长积累力量。我们计划在昆山设立工厂，基于对未来40年的发展预测。”星巴克昆山烘焙工厂的厂长苗辉如此表示。
昆山成为产业园的新址，星巴克不仅在中国构建了从生豆到咖啡的完整产业链，确保了全国7700多家门店能够获得优质阿拉比卡咖啡豆的供应，而且还为未来数十年的发展奠定了基础。一个不产咖啡的昆山，究竟有何魅力，能让全球咖啡业的巨头们如此情有独钟？
苗辉提供了一组数据，显示星巴克从昆山出发，在短短3小时内，其物流网络即可抵达覆盖华东地区超过2000家的门店，这一区域不仅是星巴克在中国门店数量最多且分布最为密集的地方。此外，昆山与上海洋山港及外高桥这两个中国咖啡生豆进口的关键港口相距仅两个小时的车程。现阶段，产业园的生豆仓库仅储备了一周所需的烘焙生豆，而其余大部分则存放在亚太咖啡生豆分拨中心。
昆山地区汇聚了物流、市场以及我国最顶尖、最规范的咖啡生豆恒温恒湿库，这三项咖啡企业最为重视的要素。
时至今日，越南的中原咖啡、法国的路易达孚、日本的三井物产以及瑞士的苏可菲纳等众多国际知名咖啡企业，纷纷将昆山视为理想的落户地。它们将资金投入到从生豆加工到成品咖啡的整个产业链中，构建了一条涵盖进口、仓储、物流、烘焙、研发和销售等环节的完整“咖啡生产线”，这条生产线已经在昆山地区得到了充分的发展。
站在新的起点上，昆山开启了追求更加宏伟目标的征程。《昆山打造国际咖啡产业之都三年行动计划（2025—2027年）》中明确提出，到2027年，昆山将打造出一个千亿级别的“全球采购、全球销售”的咖啡产业规模，并构建起“咖啡+”文化品牌集群，全面塑造“来昆山做咖啡”这一全球知名品牌形象。
“被世界看见”
漫步于昆山国际咖啡产业展会上，我们能够观察到众多企业对昆山的偏爱之处。
我深知我国民众自古便钟爱茶道，然而观察当下，我国咖啡文化亦呈现出蓬勃发展的态势。
中国咖啡市场正以指数速度迅猛扩张，为此我远道而来，从墨西哥踏上了这片土地，正是昆山的市场魅力让我心驰神往。
我连续三年参展，观察到来自不同主要产区的参展商数量日益增多，这一现象充分展现了昆山在全球咖啡领域的显著影响力。
……
来自埃塞俄比亚、墨西哥、越南、巴西等国的参展商，无论是初来乍到的生面孔，还是屡次参展的熟面孔，他们对昆山的评价却惊人地一致：专业、高效，而且服务周到。通过昆山，他们能够清晰地洞察到中国咖啡产业当前的进步与发展态势。
2024年，我国咖啡市场规模达到了3133亿元，这一数字相较于2020年的1364亿元，实现了超过一倍的增长。具体到个人层面，2024年每人年均消费咖啡16.74杯，这一数字与2016年的9杯相比，几乎增长了近一倍。
产业增长速度持续上升，发展空间广阔待拓展，昆山准确把握住发展机遇，推动中国咖啡行业迅速崛起，使其逐渐受到全球的关注。
这是我首次踏入昆山的土地，对于昆山咖啡业的迅猛发展以及政府的大力支持，我深感震撼。在展览会巴西展区前，巴西出口商委员会主席Márcio Ferreira目睹着穿梭的年轻面孔，不禁感叹中国咖啡产业背后所蕴含的勃勃生机。未来，我计划更加频繁地踏足此地，届时我将不再是参展商，而是以出口商的身份，在此寻求更多的咖啡贸易合作机遇。
巴西34个特色产区的咖啡风味图谱即将呈现，它们正翘首以盼，期待着与昆山的消费者，乃至整个中国的消费者共同品味。
不仅仅是巴西，在此次展览会中，哥伦比亚国家咖啡生产者协会携手越南中原咖啡、三运物流、建发生活资材以及熠果国际贸易等八家昆山的重点贸易伙伴，共同签署了合作协议。此举旨在进一步拓宽生豆的采购、加工和分销等领域的合作空间。截至目前，昆山已同埃塞俄比亚、巴西、乌干达、巴拿马等24个国家和地区建立了沟通渠道。以昆山为枢纽，其商业版图正不断扩展，辐射至全球各地。
“这一杯 有云南”
昆山凭借优越的“天时”与“地利”条件，并未自满停滞，而是持续努力，积极推动更多“人和”的实现——与合作伙伴携手，助力中国咖啡在全球市场上取得更佳表现。
2024年，云南咖啡出口总量达到了3.25万吨，这一数字较上年同期增长了358%。其主要出口目的地包括荷兰、德国、美国以及越南等共计29个国家和地区。在“出口”与“进口”、“生产”与“贸易”的交织中，云南与昆山共同孕育出了独具东方特色的咖啡风味。
更深的产业连接，体现在细节里。
在云南设立种植者支持中心的初衷，是为了向全球展示中国同样能产出优质的咖啡。这句话是王静瑛，当时担任星巴克中国区董事长，在面试过程中对佟亚伦所言。正是这番话语，促使佟亚伦在普洱扎根，并一待就是13年。自推行“优质优价”的收购激励措施，旨在打破云南咖啡“同质同价”的过往局面，再到为当地咖农提供无偿的专业培训和技术援助；随着越来越多的云南咖啡豆被评为“精选”，以及这些豆子被融入星巴克所有经典浓缩咖啡的配方中，他亲自目睹了云南高品质咖啡的比率逐年攀升的全过程。
每年春天伊始，正值咖啡浆果丰收之际，咖农们的货车便络绎不绝地停满了种植者支持中心的院落。那些散发着象牙般光泽的咖啡生豆，依次经过严格检测，其中近八成被装入印有“中国”字样的吨袋，随后被运送至2800多公里之外的昆山烘焙工厂，最终成为亿万消费者手中那杯香醇的咖啡。
在2024至2025年的新产季，普洱市的咖啡生豆产量大约为5.8万吨。依据国际市场价格，该地区生豆的产值有望超过百亿元，这无疑是有史以来最辉煌的一年。佟亚伦表示：“过去，云南的咖啡豆在国际市场上价格低廉，但质量有保障。如今，在与国际客户交流时，我们已能将价格从原本的‘减30美分’提升至‘加5美分’。”
自今年起，昆山与云南互动频繁，双方共同推进了多项举措：携手打造云南咖啡联合交易创新平台、设立云南咖啡（长三角）分拨基地、共同规划越南咖啡生豆的贸易合作……一颗小小的咖啡豆，沿着一条穿越山川的轨迹，不经意间重塑了中国咖啡产业的供应链。
昆山与云南携手合作，这一举措有助于填补我国咖啡产业链中的关键不足，扩大我国咖啡出口的品种，提升我国咖啡产业的附加价值和国际竞争力，从而为中国培育出世界级的咖啡业巨头打下坚实的基石。江苏省社科院经济研究所副所长吕永刚指出，两地的紧密合作，成功实现了在渠道、加工、规模和品质等方面的多重优势整合。当前外部市场环境极为复杂，云南咖啡在国内能够实现大规模且专业的烘焙，这不仅能在国内市场形成完整的消费链条，还将显著提升云南在国际咖啡市场的议价力和抵御风险的能力。
新华日报的交汇点记者团，成员包括柏丽娟、苑青青、胡秋阳、白利振、吴家俊、唐磊和方晴昊。
