夏日临近，杭州于昨日公布，梅雨季已于6月30日画上句点。据预测，气温将攀升至39℃。在此期间，蝉鸣声声，对于众多人而言，这既是季节更迭的象征，亦预示着一种季节性佳肴——蝉若虫。那么，这种美食所承载的饮食文化以及市场现状究竟是怎样的？让我们一同揭开这层神秘的面纱。
夏日“预报员”与美食信号
杭州近日正式声明入汛期结束，树梢间蝉声此起彼伏，这些蝉鸣无疑成为了民间公认的“出梅信号”。气象条件正逐步从“高温干燥”状态过渡到“酷热”状态。对于一些网友来说，蝉鸣的响起预示着季节性美食——知了猴即将离我们而去。随着知了猴脱去外皮，许多人觉得它的食用价值也随之降低。
河滨公园的“美食猎手”
夜间，记者在杭州萧山某河滨公园见证了这一场景，发现有人正手持手电筒在草丛里寻找物品。一位来自安徽的女士已经将桶内放上了一层薄薄的所谓“战利品”。她说明，每年的六月份，他们可以享受到新鲜知了猴的美味，若是不愿食用，便会将其存入冰箱进行冷冻保存。在安徽省，当地居民将蝉的幼虫视为佳肴，这一饮食习惯与丽水市等地存在差异，当地居民更倾向于食用口感细腻的幼虫。
捕获的变化与技巧
随着时间推移，截至6月底，地面上的蝉幼虫变得较为少见；即便在树干上偶尔能见到，也主要是已经蜕皮变为成虫的个体。据阿姨所言，成虫蝉并不美味，其排泄行为也让人感到不快，因此她已不再捕捉它们。尽管如此，一些专业的捕蝉者或养殖场会在树干上预先粘贴胶带，以便于集中捕捉蝉幼虫。而阿姨在夜晚闲暇之余，只是随意寻找一些。
市场需求渐长
“知了猴”因其独特的口感和较高的蛋白质含量而备受喜爱，但获取它的难度却在持续上升。与此同时，对于这种产品的市场需求量正逐年增长。在山东、安徽等地区，许多小贩聚集在村庄入口，一旦捕获到“知了猴”，便会立即将其转手给外地的买家。网络查询资料表明，这种被称作知了猴的昆虫拥有多个别称，包括白蝉、金蝉和结了龟等，甚至有人幽默地称之为“唐僧肉”。在山东、江苏、安徽等地区，该昆虫成为供应主流。目前，市场上新鲜知了猴的价格大约在每只1至1.5元人民币。对于大型零售店而言，其销量已突破2万只，而小型零售店的周销量更是实现了四倍的增长。
接受与拒绝之态
人们对知了猴的看法存在分歧，有些网友虽有意尝试，却因难以启齿而作罢，而另一些人则在远方朋友的怂恿下仅尝了一点点。尽管知了猴的味道相当美味，但并非每个人都适合食用，因食用而导致的过敏反应在急诊室中并不少见，萧山地区也曾有相关报道出现。
医生发出食用提醒
医生强调，尽管蝉肉含有多种有益成分，但过敏体质者和肾脏病患者应避免食用。蝉肉可能含有细菌、寄生虫及重金属等有害物质，并非适合所有人食用。鉴于此，公众在饮食选择上需格外小心。
关于蝉若虫的食用，公众持何种观点？您是否对这种独特的美食感兴趣？我们热切期待您的参与和宝贵意见，同时，请不要忘记为我们点赞并分享这篇文章。
